原料是烹饪的物质基础。

Christina:
原料是烹饪的物质基础。
随着我国的发展，烹饪原料更加丰富多彩，烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足了全国乃至全世界美食爱好者的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。
我国历代厨师辛苦劳动、苦心经营、精心研制的结果，在我们大家的心中也留下了很深的印象，逐渐变成了不同的烹饪流派与饮食文化。创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了属于不同消费层对于美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新的局面。
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有很大的意义与作用: 1.提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2.提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
3.提供色、形、味兼美的膳食。
4.创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。

Christina:
烹饪的魅力
烹饪是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材进行加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
"烹"就是煮的意思，"饪"是指熟的意思，狭义说来是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;广义地说是指对食物原料进行合理选择调配，加热调味，使之成为色、香、味俱全的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。